Zucchini - Reis - Pfanne

vegetarisch

Den Reis mit 500 ml Wasser , der gekörnten Brühe aufkochen. Vom Herd nehmen , mindestens 3 St,en quellen lassen

Den gequollenen Reis in ca. 20 Min. gar kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini schälen , in Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen , fein hacken.

Das Öl erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Zucchini zugeben , kurz mitbraten. Die Hitze reduzieren , Reis , Sojagranulat dazugeben. Tomatenmark , saure Sahne untermischen. Nach Geschmack mit Salz , Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Variante: Man kann die Zucchinistückchen auch weglassen , die Reis-Sojamark-Mischung zum Füllen von Gemüse (z.B. für Kohlrouladen) verwenden.

Zutaten

200g	Naturreis
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
2kleine	Zucchini
2EL	Öl
2	Zwiebel(n)
200g	Soja - Granulat
6EL	Tomatenmark
150g	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
500ml	Wasser

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