Putenröllchen mit Salbei und Schinken auf Tomaten - Bohnen Ragout

Rezept für Putenröllchen mit Salbei und Schinken auf Tomaten - Bohnen Ragout

Die Putenschnitzel plattieren , in insgesamt 12 Stücke schneiden. Jedes Schnitzel ganz leicht salzen (der Schinken gibt schon genug Salz ab), pfeffern , mit wenig Chiliflocken (am besten aus der Gewürzmühle) würzen.
Mit jeweils 2 Salbeiblättern , einer halben Schinkenscheibe belegen, zu kleinen Rouladen aufrollen , mit Holzzahnstochern feststecken.

Das Öl , die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen (nur mittlere Hitze, sonst verbrennt die Butter!) , die Röllchen r,um leicht Farbe nehmen lassen, herausnehmen , beiseite Stellen.

Die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein würfeln , die Cocktailtomaten halbieren. Die Bohnen abgießen , kurz unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebeln , Knoblauch im Bratfett kurz anschwitzen, die Cocktailtomaten dazugeben , kurz durchschwenken. Die Bohnen dazugeben , die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken , der Crema di Balsamico abschmecken.

Die Röllchen in die Pfanne zurückgeben , bei geschlossenem Deckel noch mal ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Mit Salbeiblättern garnieren , servieren.

Dazu gibts knuspriges Ciabatta (oder Reis, der passt auch!).

Zutaten

400g	Putenschnitzel, in dünnen Scheiben
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Chili - Flocken
6Scheibe/n	Parmaschinken, hauchdünn geschnitten
24Blätter	Salbei, frische
2EL	Olivenöl, zum Braten
1EL	Butter
1Dose	Bohnen, weiße, große (425g)
500g	Kirschtomate(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Balsamico (Crema di Balsamico)
	Salbei, zum Dekorieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net