Dattelröllchen

aus der arabischen Küche - reicht für 24 Stück

Die Datteln entsteinen , zusammen mit den Nüssen , den Pistazien im Blitzhacker zerkleinern. Die Zitrone auspressen. Das Nuss-Dattel-Gemisch mit dem Honig, dem Rosenwasser, dem Zitronensaft , den Gewürzen vermengen.

Die Teigbögen vierteln , jedes entstandene Viertel nochmals dritteln. Die Butter zerlassen , den Teig damit bestreichen (ein wenig Butter für später zurückbehalten!).

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) vorheizen , ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Dattelmasse in 24 Röllchen formen , jeweils 1 Röllchen davon auf das breite Ende der Teigdreiecke legen. Den Teig darüber rollen, die Seiten darüber einschlagen , aufrollen, sodass ein Paket entsteht. Die Röllchen mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.

Im Backofen auf der mittleren Schiene in 20-25 Min. goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden. Nun müssen die Dattelröllchen nur noch abkühlen , anschließend mit Puderzucker bestäubt werden.

Tipp: Yufka-Teig findet man in türkischen oder griechischen Supermärkten.

Zutaten

250g	Datteln, getrocknete
200g	Mandel(n)
200g	Walnüsse
100g	Pistazien, ungesalzene
7EL	Honig
1	Zitrone(n)
4EL	Rosenwasser
¼TL	Kardamom, gemahlener
1TL	Zimt, gemahlener
2Scheiben	Teig, ca. 280 g (2 Bögen runder Yufka-Teig)
100g	Butter
	Puderzucker zum Bestäuben

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