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Giottokuchen
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 180°C auf dem mittleren Einschub ca. eine 3/4 St,e backen. Den Rand dann vorsichtig mit einem Messer lösen , den Boden auf einen Rost zum Abkühlen schieben. Das Papier erst kurz vor dem Gebrauch entfernen.
Für die Füllung die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Pfirsichhälften in Würfel schneiden. Den ausgekühlten Boden aus der Form lösen , den Joghurt gleichmäßig darauf verteilen. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen , einen Tortenring fest darum verschließen. 250 ml aufgefangenen Pfirsichsaft aus der Dose abmessen , mit den 500 ml Pfirsichsaft verrühren. Davon ca. 70 ml Saft mit dem restlichen Zucker (20 g) , Puddingpulver gut anrühren. Den Pfirsichsaft aufkochen lassen , das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen , ca. 1 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen , die gewürfelten Pfirsiche vorsichtig unterheben. Auf dem Boden verteilen , ca. 2 St,en kühl stellen.
Die Giotto grob hacken. Die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Mandelblättchen , gehackte Giotto unterheben. Die Sahne nun gleichmäßig auf die ausgekühlte Pfirsichschicht streichen. Nochmals ca. 1 St,e kühl stellen.
Tortenring von der Torte lösen , mit Giotto verzieren.
Zutaten
| 125g | Mandel(n), gemahlene |
| 5 | Eigelb |
| 5EL | Wasser |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 40g | Mehl |
| 75g | Butter, heiße |
| 1gr. Dose/n | Pfirsiche (850 ml) |
| 150g | Joghurt (Pfirsich - Maracuja) |
| 500ml | Pfirsichsaft |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) zum Kochen |
| 16Stück | Konfekt (Giotto) |
| 600g | Schlagsahne |
| 30g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| n. B. | Konfekt (Giotto) |
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