Farfalle Il Mondo

Rezept für Farfalle Il Mondo

Die Pastasauce geht sehr schnell, deshalb alle Zutaten im Voraus bereitstellen.
Farfalle laut Packungsangabe zubereiten. Pastateller mit jeweils drei Scheiben Schinken auslegen.

Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Tomaten vierteln, Saft , Kerne entfernen , in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel in einer großen, hohen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. 2/3 der Tomatenwürfel hinzugeben , weiter dünsten, bis diese weich sind. Knoblauch dazugeben, mit dem Weißwein , der Brühe ablöschen , etwas einkochen lassen, bis es sämig ist. Mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken, Die restlichen Tomaten, die Oliven , Petersilie dazugeben. Nudeln abtropfen lassen , unter die Sauce heben. Noch mal kurz erhitzen. Auf die Teller verteilen , mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Getränketipp: ein leichter Rotwein oder ein Chardonnay

Das Rezept ist eine Interpretation unseres Lieblingsitalieners Il Mondo. Die Pasta wurde in einen ausgehöhlten Parmesan Raggiano gegeben , dann wieder herausgekratzt.

Zutaten

500g	Nudeln (Farfalle)
12Scheibe/n	Parmaschinken oder Serranoschinken
3EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n)
10	Tomate(n)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
50ml	Wein, weiß, trocken
100ml	Hühnerbrühe oder Gemüsefond
2EL	Petersilie
20	Oliven, schwarze, ohne Stein, in Ringe geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Parmesan
	Chilipulver

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