Nudel - Paprikapfanne

Rezept für Nudel - Paprikapfanne

Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.

Die Paprikaschoten werden mit dem Sparschäler geschält, entkernt , in kleine Würfel geschnitten.

Das Hühnchen in Streifen schneiden , in heißem Öl kräftig anbraten. Anschließend beiseite stellen. Die Butter in der Pfanne schmelzen , darin die Paprikawürfel anbraten. Mit Brühe aufgießen. Nun die fein gehackte Knoblauchzehe , das Paprikapulver sowie die Kräuter der Provence hinzufügen. Etwa 2 Minuten offen kochen lassen.

Die gekochten Nudeln noch heiß mit dem Parmesan vermischen , zusammen mit dem Hühnchen unter die Sauce mischen. Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Mit dem gezupften Kerbel bestreuen , servieren.

Zutaten

350g	Paprikaschote(n), gelbe und orangefarbene
½Bund	Kerbel
2EL	Öl
450g	Hühnerbrüste
⅛Liter	Geflügelbrühe
20g	Butter
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
1TL	Kräuter der Provence
500g	Bandnudeln, dünne
	Salz
50g	Parmesan, geriebener
	Cayennepfeffer

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