HomeGriechische Fischsuppe
Rezept für Griechische Fischsuppe
Das Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen , alles in große Stücke schneiden. In einem großen Topf (so groß, dass der Fisch Platz hat) das Gemüse in reichlich Salzwasser gar kochen , aus dem Wasser nehmen.
Etwas Weißwein oder Ouzo in das Wasser geben , dann den Fisch bei kleiner Hitze gar kochen. Das dauert ca. 10 - 15 min. Der Fisch muss mit dem Wasser bedeckt sein. Eventuell noch Wasser dazugeben. Den Fisch aus dem Topf nehmen , mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
Die Brühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen , diesen kochen. Wenn nötig, Wasser zugeben. Wenn der Reis fertig ist, die Suppe mit Ei-Zitrone, Salz , Pfeffer abschmecken.
Ei-Zitronen-Soße: Ei mit der Zitrone in einer Schüssel verschlagen. Nach , nach etwas heiße Brühe dazugeben , wenn die Ei-Zitronen-Soße die Temperatur der Brühe erreicht hat, das Ganze in die Suppe gießen.
Ich entgräte den Fisch immer , richte ihn mit dem Gemüse auf dem Tisch an. Dann wird die Suppe serviert , jeder kann sich von dem Fisch , dem Gemüse selbst so viel in die Suppe geben, wie er mag.
Gut schmeckt auch, wenn man den Fisch mit selbstgemachter Mayonnaise zur Suppe serviert.
Zutaten
| 1kg | Fisch |
| 6 | Kartoffeln |
| 6 | Karotte(n) |
| 6 | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Staudensellerie |
| 6EL | Reis |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Wein, weiß, oder Ouzo |
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