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Rezept für Mozzarella - Tomaten - Törtchen
Ein Glas oder anderen r,en Behälter mit 1/4 Liter Inhalt mit Frischhaltefolie auskleiden. Tomatenwürfel, Basilikum , Thymian hinein geben. Nun die Gelatineblätter ausdrücken , in der warmen Brühe (falls keine Brühe zur Hand - funktioniert mit warmen Wasser auch, ist aber nicht so schmackhaft) auflösen (darf nicht mehr kochen) , ebenfalls in das Glas hinzugeben. Durchrühren, damit sich die Tomaten nicht am Boden sammeln , im Kühlschrank so lange kalt stellen, bis die Gelatine gestockt ist. Herausnehmen, von der Frischhaltefolie befreien , in gleich dicke Scheiben schneiden.
Den Mozzarella ebenfalls in gleich große , gleich dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den gelierten Tomatenscheiben aufeinander anrichten, so dass ein Törtchen mit abwechselnden Schichten aus Mozzarella , Tomatengelee entsteht - 5 Schichten sehen dabei super aus!
Gutes Olivenöl , Balsamico darüber träufeln , mit Basilikumblättern dekoriert servieren.
Tipp: Statt normalem Balsamico (der ja ziemlich sauer schmeckt) ist es viel besser, Balsamico Crema (gibt es im gut sortierten Supermarkt) zu verwenden, da dieser einen süßlichen Geschmack hat. Sollte kein alter Balsamico oder Balsamico Crema verfügbar sein, kann man normalen Balsamico mit etwas Honig so lang aufkochen, bis eine dickliche , süße Sauce entstanden ist.
Der Klassiker der italienischen Vorspeisen einmal anders - Gäste werden beeindruckt sein!
Zutaten
| 2Kugeln | Mozzarella |
| 1Handvoll | Basilikum, frischer |
| 1EL | Thymian, frischer |
| 2 | Tomate(n) |
| 2Blätter | Gelatine |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe, warme |
| 6EL | Balsamico |
| Olivenöl | |
| n. B. | Basilikum zum Dekorieren |
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