Kartoffel - Pilz - Auflauf

Rezept für Kartoffel - Pilz - Auflauf

Die Steinpilze mit 250 ml kochendem Wasser übergießen , ca. 30 Minuten einweichen. Die Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abschrecken , pellen. Kartoffeln , Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons putzen , vierteln. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Öl erhitzen, Zucchini , Champignons anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen.

Steinpilze auf ein Sieb geben, das Einweichwasser dabei auffangen, die Pilze fein hacken. Die Zwiebeln im Bratfett anbraten, die Steinpilze hinzufügen , mitbraten. Mit Pilzbrühe, Brühe , Milch ablöschen , aufkochen lassen, Saucenbinder einrühren, wieder aufkochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, Zucchini, Champignons , Lauchzwiebeln dazu geben, alles mit der Sauce übergießen.

Für 12 - 15 Minuten in den Ofen stellen.

Den Auflauf herausnehmen , mit Tomatenwürfeln bestreut servieren.

Zutaten

5g	Steinpilze, getrocknete
1kg	Kartoffeln, festkochende
2	Zucchini
250g	Champignons
125g	Lauchzwiebel(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
200ml	Gemüsebrühe
100ml	Milch
1EL	Saucenbinder
1	Tomate(n), klein gewürfelt

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