Mohnstriezel

Rezept für Mohnstriezel

Am besten als erstes die Streusel machen, damit die Masse wieder fest werden kann. Dazu die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen , so lange erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist (Nussbutter). Mit Mehl, Zucker , Vanillezucker mischen , wieder fest werden lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle machen, Hefe hineinkrümeln, die Hälfte des Zuckers dazu , mit etwas lauwarmer Milch glatt rühren. Den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Dann mit dem restlichen Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch , einem Ei zu einem glatten Teig kneten. Diesen ebenfalls an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann wird der Teig auf einem gefetteten Backblech ausgerollt. Das Mohnback auf einem ca. 12-15 cm breiten Streifen in die Mitte füllen, die beiden Seiten ohne Mohnback bis zur Mitte einschlagen. Streusel drüber verteilen , bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

1Würfel	Hefe
50g	Butter, zimmerwarm
75g	Zucker
200ml	Milch, lauwarm
1m.-große	Ei(er)
500g	Mehl
2Pkt.	Vanillezucker (Bourbon)
2Pkt.	Mohn - Back
120g	Butter
200g	Mehl
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker (Bourbon)

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