HomeSchmorgulasch vom Schwein
wunderbar für Einweckgläser, einfach und preiswert
Senf, Paprika edelsüß, , weißen Pfeffer vermischen. Das Gulaschfleisch darin wälzen, mit Folie abdecken , mindestens 1 St,e marinieren.
Die Zwiebeln schälen , grob würfeln. Butter in großem Topf erhitzen. Das marinierte Gulasch in etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln , alle Gewürze untermischen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die kochende Gemüsebrühe, auf 6 mal 250 ml aufgeteilt, ins Gulasch unterrühren , jedes Mal verkochen lassen. Die gesamte Masse im Schmortopf mit etwa 800 ml Wasser auffüllen, gut umrühren.
2 St,en mit geschlossenem Deckel bei 200 Grad im Backofen schmoren lassen. Immer wieder kontrollieren , ggf. Wasser nachfüllen (So viel, wie als Soße gewünscht wird). Die Gewürzkörner , Kapseln sowie die Lorbeerblätter entfernen
Dazu schmecken Nudeln, , auch Kartoffelklöße hervorragend.
Ich mache immer die doppelte Menge, , mache vom Rest Eingemachtes in Einweckgläser. Nur kochend heiß einfüllen, Gläser randvoll machen.
Die Zubereitung ohne Schmoren im Backofen , ohne marinieren dauert 1,5 St,en.
Zutaten
| 1kg | Gulasch vom Schwein |
| 750g | Gemüsezwiebel(n) |
| 750g | Zwiebel(n) |
| Liter | Wasser |
| 2EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer, weißer, gemahlen |
| 1TL | Pfeffer - Körner, grüne |
| 3 | Kardamom - Kapseln |
| 3große | Lorbeerblätter |
| 5 | Piment - Körner |
| 3EL | Senf, mittelscharf |
| 50g | Butter |
| 1Bund | Suppengrün |
| etwas | Öl |
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