HomeMangold - Nektarinen - Quiche
vegetarisch
Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer in heißem Olivenöl anbraten, dann das Currypulver dazu geben. 100 ml Kokosmilch einrühren. Die gehackten Mangoldstiele dazugeben. Zugedeckt ca. 10 Min. dünsten.
Anschließend die Mangoldblätter in den Topf geben , so lange weiterdünsten, bis sie zusammenfallen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit dem Blätterteig auskleiden , den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Eier miteinander verquirlen , mit Kräutersalz würzen. Die restliche Kokosmilch dazugeben , den Feta-Käse hineinbröckeln. Die Nektarinen achteln.
Dann den Mangold auf den Blätterteig geben, die Nektarinen darauf verteilen , die Eiermischung darüber geben.
Im heißen Backofen ca. 30-40 Min. backen. Sofort servieren.
Zutaten
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