Kartoffel - Nudel - Salat

lauwarm oder kalt ein Genuss

Kartoffeln mit Schale garen. Je nach Größe der Kartoffeln etwa 20 - 30 Min. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen, in eine Salatschüssel geben.

Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln zu den fertigen Nudeln geben. Speck anbraten. Wenn der Speck anfängt, knusprig zu werden, die andere Hälfte der gewürfelten Zwiebeln zugeben , ca. 5 Min. braten. Zur Seite stellen.

Die gegarten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden , zu den Nudeln geben. wird. Die Brühe (sie soll sehr kräftig sein, da nicht zusätzlich gesalzen wird) über die Kartoffel-Nudelmasse geben , umrühren. Danach den gebratenen Speck darüber geben, nochmals alles vermengen.

Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.

Zutaten

6große	Kartoffeln
350g	Nudeln
200g	Speck, fein gewürfelt
2m.-große	Zwiebel(n)
2Tasse/n	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, kräftige
	Pfeffer

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