HomeSpinatsuppe mit Grünkern
Rezept für Spinatsuppe mit Grünkern
Am nächsten Tag die Zwiebel schälen , fein würfeln. Den Grünkern durch ein Sieb abgießen, das Einweichwasser in einer Schüssel auffangen. Dann das Öl erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Den Grünkern zugeben , unter ständigem Rühren ca. 3 Min. mitdünsten.
Das Einweichwasser, die Brühe , die Milch in einem Topf auf schwacher Hitze etwa 20 Min. kochen lassen. Den Spinat dazugeben , in der Suppe auftauen lassen. Aufkochen lassen, ab , zu umrühren. Die Dickmilch mit der Speisestärke verrühren , die Suppe damit binden. Wieder aufkochen lassen. Die Suppe kann je nach Geschmack mit Salz , Muskat gewürzt werden. Heiß servieren.
Tipp: Wenn man möchte, kann man zum Schluss noch geröstete Brotwürfel in die Suppe geben , sie mit einem Klecks Sahne garniert servieren.
Zutaten
| 50g | Grünkern |
| 300ml | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 500ml | Fleischbrühe |
| 125ml | Milch |
| 1Pkt. | Spinat (TK, 300 g) |
| 1Becher | Dickmilch (Sahnedickmilch, 175 g) |
| 1TL | Speisestärke |
| Salz | |
| Muskat, geriebener |
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