Curry - Mango - Risotto

Rezept für Curry - Mango - Risotto

Möhren, Zwiebeln , Knobi klein schneiden , mit dem Reis in Öl anschwitzen. Die Hälfte der Gemüsebrühe zugeben , mit Curry, Kreuzkümmel , Chili würzen. Den Rest Brühe schrittweise zugeben, bis der Reis bissfest ist.
Kurz vor einkochen der Brühe die Mango (gewürfelt) zugeben , verrühren. Tomatenmark , Frischkäse unterrühren.
Falls das Ganze zu trocken wird, einen Schluck Wasser zugeben. Dann mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken , servieren.

Zutaten

150g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Reis, (Risottoreis)
1TL	Curry, (Madras)
2Prisen	Kreuzkümmel
½TL	Chilischote(n) (frisch oder getrocknet)
	Öl, (z.B. Sesamöl)
300ml	Gemüsebrühe, (möglichst selbst gemachte)
1	Mango(s) (frisch / wenn Dose, dann ungezuckert)
1EL	Frischkäse, magerer
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft

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