HomeQuarktorte mit Waldmeister
gut als Ostertorte geeignet
Butter oder Margarine, Mehl, 50 g Zucker, Salz, Ei , Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer r,en Platte von 26 cm Durchmesser ausrollen , auf den gefetteten Boden einer 26er Springform legen.
Auf der 2. Einschubleiste von unten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) schieben , 20 Min. backen. Abkühlen lassen.
7 Blätter Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Magerquark mit 100 g Zucker , 4-6 EL Waldmeistersirup verrühren. Die tropfnasse Gelatine bei milder Hitze auflösen. Die Quarkmasse esslöffelweise unter die Gelatine heben. Sahne steif schlagen , ebenfalls unterheben. Den Rand der Springform um den Tortenboden setzen. Die Quarkcreme einfüllen , glattstreichen. Kalt stellen.
Die übrige Gelatine in 1/8 l Wasser bei milder Hitze auflösen. Zitronensaft, restlichen Zucker , Waldmeistersirup unterrühren. Kalt stellen, bis sie halbfest geworden ist. Dann auf die Quarkcreme streichen. Die Torte ca. 2 St,en kalt stellen.
Für die Dekoration die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Mit Speisefarben nach Wahl färben , nach Belieben Osterhasen , Möhren formen. Die Torte damit dekorieren.
Tipp: Gut für Ostern geeignet - mit Möhren , Hasen aus Marzipan oder auch kleinen Dragee-Ostereiern.
Zutaten
| 100g | Mandel(n), gehackte |
| 75g | Butter oder Margarine |
| 120g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Mehl zum Bearbeiten |
| 12Blätter | Gelatine, weiße |
| 750g | Quark (Magerquark) |
| 170ml | Sirup (Waldmeister) |
| ¼Liter | Schlagsahne |
| 3EL | Zitronensaft |
| 200g | Marzipan (Rohmasse) |
| 150g | Puderzucker |
| n. B. | Lebensmittelfarbe nach Wahl in verschiedenen Farben |
| Fett für die Form | |
| ⅛Liter | Wasser |
| etwas | Wasser, kaltes, zum Einweichen |
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