Sherry - Mandel - Hähnchen

Rezept für Sherry - Mandel - Hähnchen

Kartoffeln , Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Die Filets waschen, trocken tupfen , im Öl pro Seite 3 Min. kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen.

Die Kartoffeln im Bratfett 5 Min. anbraten. Zwiebeln , Mandeln mit anrösten. Fleisch wieder zugeben. Mit 3/8 Liter Wasser, Sahne , Sherry ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen.

Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) zunächst 20 Minuten schmoren. Deckel abnehmen. Filets 10 Minuten goldbraun überbacken. Mit Petersilie , Thymian garnieren.

Dazu kann man einen Blattsalat servieren. Als Getränk nehme ich einen kühlen Weißwein.

Zutaten

1,2kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
3EL	Öl
8	Hähnchenfilet, à ca. 125 g
100g	Mandel(n), geschälte
300g	Schlagsahne
6EL	Sherry, trocken
4TL	Hühnerbrühe, instant
5Stiele	Thymian
	Salz und Pfeffer, weißer
	Petersilie
	Thymian

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