Raffiniert frittierte Mini - Kartoffelknödel mit Mandelkruste

kross, pikant und lecker - Kartoffelknödel einmal anders!

Den fertigen Kartoffelteig aus der Packung nehmen , mit den Händen durchkneten. In kleine Knödel formen , diese auf einem großen Brett oder Teller ablegen. Eine Packung Teig reicht für ca. 15-20 Knödel, je nach Größe.

In der Zwischenzeit das Fett in eine Friteuse, einen großen Topf oder Wok geben , heiß werden lassen.

Das Paniermehl , die Mandeln in zwei tiefe Schälchen füllen , die Knödel erst durch das Paniermehl rollen, dann in den gemahlenen Mandeln wenden , dabei die Mandeln ordentlich andrücken, so dass eine schöne Kruste entsteht. Alle Knödel wie beschrieben mit Kruste versehen.

Anschließend portionsweise vorsichtig in das heiße Fett geben. Die Knödel sollten (zur Hälfte) vom Fett bedeckt sein , alle 3-4 Minuten gewendet werden, um sie gleichmäßig goldbraun zu frittieren. Nach ca. 13-15 Minuten sollten die Knödel gut sein , können serviert werden - vorher einen Knödel zum Probieren herausnehmen , testen.

Die Knödel eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Braten etc. , können wie normale Kartoffelknödel serviert werden.

Zutaten

1Pkt.	Teig (Kartoffelknödel, Kühlregal, 500 g)
50g	Paniermehl
100g	Mandel(n), geriebene
350g	Fett zum Frittieren

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