Balkanpfanne

Rezept für Balkanpfanne

Die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen , in Streifen schneiden. Die gar gekochten Pellkartoffeln pellen , in Scheiben schneiden. Den Käse würfeln , beiseite stellen.

In heißem Fett die in Scheiben geschnittenen Würstchen anbraten. Paprikastreifen , Kartoffelscheiben dazugeben , mit anbraten. Eier, Milch, saure Sahne, in Würfel geschnittenen Käse , die Gewürze miteinander verschlagen. Diese Masse über die Kartoffeln gießen , umrühren. In der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten auf Stufe 1 stocken lassen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

3	Würstchen (Debrecziner)
1	Paprikaschote(n), gelbe
500g	Pellkartoffeln, gegarte
3	Ei(er)
⅛Liter	Milch
100g	saure Sahne
100g	Käse, in Würfel geschnittener
	Petersilie, einige Stiele davon, gehackte
1	Paprikaschote(n), rote
	Fett zum Braten

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