HomeSpargel in Sekt - Sahne Sauce mit Pfannkuchen
Rezept für Spargel in Sekt - Sahne Sauce mit Pfannkuchen
Wasser mit Salz, etwas Zucker , der Butter aufkochen.
Spargelstücke darin bissfest kochen, dann absieben , den Sud in einer Schüssel auffangen.
Pfannkuchenteig erstellen. Habe für die Pfannkuchen bewusst keine Zutaten angegeben, weil ich denke das fast jeder sein eigenen Rezept hat, ansonsten findet man Rezepte in der Rezeptdatenbank hier.
Spargelsud, Sekt, Sahne , Pfefferkörner in einen Topf geben, aufkochen , bei geringer Hitze reduzieren lassen, bis zur gewünschten Menge an Saucenflüssigkeit.
In der Zwischenzeit die Pfannkuchen backen.
Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken, evt. binden , nochmals aufkochen lassen. Den Spargel in der Sauce erwärmen.
Jeweils einen Pfannkuchen mit einer Scheibe Schinken , Käse belegen, mit Spargel , Sauce füllen , zusammenklappen.
Zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zutaten
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