Lecker cremig, schmeckt der ganzen Familie
In einer beschichteten, großen Pfanne das Butterschmalz zerlassen , darin die gehackte Zwiebel , die Speckwürfel anschwitzen. Sobald der Speck rosa ist, die Spätzle dazu geben , ca. 5 Minuten leicht mitbraten, ab , zu durchmischen. Dann die Mascarpone zugeben , unter Rühren schmelzen, danach Sahne , Petersilie zufügen , alles schön verrühren. Beide Käsesorten darüber streuen , so lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist , schön Fäden zieht. Das Kochfeld nun ausschalten , noch einige Minuten darauf stehen lassen. Bei Bedarf salzen , pfeffern, aber Vorsicht - der Speck , der Käse salzen das Gericht schon sehr gut. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Wer möchte, kann dazu prima einen grünen Salat servieren, dieser passt sehr gut dazu.
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