Eikos Quark - Öl - Hefeteig

super für Stutenmänner oder Osterhasen!

Das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Die lauwarme Milch in die Mulde gießen, die Hefe hinein geben , mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Anschließend die restlichen Zutaten mit dem Vorteig verkneten , wieder 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig ausrollen. Nach Belieben nun daraus Figuren formen oder ausschneiden , noch mal ca. 15 - 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech abgedeckt gehen lassen. Zum Schluss mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 - 25 Minuten backen.

Zutaten

550g	Weizenmehl (Type 405 oder 550)
15g	Salz
55g	Zucker (bei Bedarf auch etwas mehr)
1Pck.	Trockenhefe
45g	Butter oder Margarine
1	Ei(er)
250g	Sahnequark
150ml	Milch, lauwarme
1Schuss	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Eigelb, verquirltes, zum Bestreichen

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