HomeHaferpfannkuchen mit Apfelmus aus Schweden
Rezept für Haferpfannkuchen mit Apfelmus aus Schweden
Die Äpfel schälen, entkernen , in grobe Würfel schneiden. Das Wasser mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zimt , 200 g Zucker zum Kochen bringen , die Äpfel hinzugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach abkühlen lassen , mit einem Mixer etwas pürieren. Mit Zucker abschmecken. Wenn das Apfelmus komplett abgekühlt ist, vorsichtig die Schlagsahne unterheben , kühl stellen.
Das Mehl , das Backpulver in die gequollene Hafermasse sieben. 2 TL Zucker, die Eier , die zerlassene Butter dazu geben , alles gut verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzugeben.
Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, den Teig portionsweise in die Pfanne geben, zerlaufen lassen , knusprig bräunliche Pfannkuchen backen. Ergibt ca. 12 Pfannkuchen, je nach Dicke , Pfannengröße.
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit etwas Zimt bestäuben , das Apfelmus dazu reichen.
Zutaten
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