Hackfleischnester mit Paprikagemüse

zwar aufwändig in der Zubereitung, aber es lohnt sich

Für den Teig 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl , 1 Prise Zucker in einer Schüssel mischen , eine Mulde hinein drücken. Trockenhefe , lauwarme Milch hinein geben , mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Butter , 100 ml Milch lauwarm erwärmen, mit 1 Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen, waschen, Trennhäute , Kerne entfernen. 1 Zwiebel , die Knoblauchzehen abziehen , mit den Paprikaschoten in Würfel schneiden. In einen Topf mit etwas Öl geben, salzen , pfeffern , bei mittlerer Hitze sachte braten.

Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion gut durchkneten, zur Kugel formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nochmal zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die zweite Zwiebel abziehen, fein würfeln , zum Hackfleisch geben. Alles verkneten , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.

In die Teigkugeln etwas größere Mulden drücken. Das Hackfleisch gleichmäßig in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 25 Minuten backen.

Mit dem Paprikagemüse anrichten , einfach nur genießen.

Zutaten

200ml	Milch
2Pck.	Trockenhefe (à für 250 g Mehl)
500g	Mehl
1Prise	Zucker
100g	Butter
4	Paprikaschote(n), bunt
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Öl
500g	Hackfleisch, gemischtes
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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