Grüne Stachelbeer - Melonen - Marmelade

aus Stachelbeeren und italienischen Honigmelonen mit grünem Fruchtfleisch

Die geputzten , geviertelten Stachelbeeren mit dem gewürfelten Fruchtfleisch der grünfleischigen Honigmelone vermischen. Dann mit dem Gelierzucker verrühren , alles eine St,e ziehen lassen.

Nun langsam erhitzen, dabei öfter umrühren. Sobald die Marmelade kocht, auf höchste Flamme stellen , 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei nur noch wenig rühren.

Eine Gelierprobe machen (einen dicken Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben - wenn er nach kurzer Zeit fest wird, ist die Marmelade fertig). Den Topf vom Herd nehmen , die Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen.

Zutaten

1,2kg	Stachelbeeren, geputzte, geviertelte
800g	Honigmelone, italienische mit grünem Fruchtfleisch, gewürfelte
1kg	Gelierzucker (2:1)

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