Kürbiscremesuppe

Rezept für Kürbiscremesuppe

Vom Kürbis oben einen Deckel abschneiden. Den Kürbis entkernen , das Fruchtfleisch bis auf 2 cm herausschneiden.

Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , hacken. Möhren , Sellerie waschen, schälen , in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. 500 g Kürbisfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Möhren , Sellerie darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe darin angießen , die Suppe etwa 30 min. köcheln lassen.

Anschließend alles pürieren , mit den Gewürzen, Zucker, Tomatenmark , Sahne abschmecken. Die Suppe in den Kürbis füllen , mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Muskat- oder Moschuskürbis), ca. 2 kg
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2	Möhre(n)
200g	Knollensellerie
2EL	Öl
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1TL	Salz
	Pfeffer
1Prise	Muskat
1TL	Zucker
2EL	Tomatenmark
300ml	Sahne
1EL	Kürbiskerne, geröstet

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net