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ein altes Fallerslebener Rezept
In der Zwischenzeit Kartoffeln , Zwiebeln reiben. In diese Masse die Eier einrühren. In die Fleischbrühe geben, evtl. noch etwas Milch dazugeben, bis das Ganze wie eine geb,ene Suppe wirkt. Mit etwas Salz abschmecken. Unter Rühren (Vorsicht: brennt leicht an) aufkochen, bis es anfängt einzudicken , breiig wird. Dann vom Herd nehmen.
Boden , Rand einer Kasserolle oder einem Bräter mit dünnen Speckscheiben , Schmalzflöckchen auslegen. Die Hälfte der Masse einfüllen. Bauchfleischscheiben darauf legen .Mit der anderen Hälfte der Kartoffelmasse das Fleisch abdecken. Schmalzflöckchen , Speckscheiben oben auf die Masse geben , leicht eindrücken.
In den Backofen schieben , ca 1 - 1,5 St,en knusprig braun backen.
E-Herd ca 200 - 220°Grad, Heißluft 180°.
Dazu passen Apfelmus, Zwetschgen oder Heidelbeeren.
Abwandlung:
Man kann auch Sauerkraut als erstes einfüllen, sonst wie oben beschrieben.
Zutaten
| 4kg | Kartoffeln |
| ½kg | Schweinebauch (Rippen), auch geräuchert |
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Speck, frisch oder geräuchert n.B. |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| etwas | Schmalz, zum Ausreiben der Kasserole |
| etwas | Salz |
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