Gebratene Gemüsetaler

nach einem nordchinesischen Rezept

Karotten, Zwiebel, Kartoffeln , Rote Bete schälen , in etwa gleich große Stifte hobeln oder schneiden. Den Knoblauch abziehen , dazu pressen oder fein würfeln. Das Ganze mit dem Mehl vermischen , so viel Wasser zugeben, dass ein ziemlich zäher Teig entsteht (es kommt dabei darauf an, wie saftig die Zwiebeln sind). Diesen Teig mindestens 30 Minuten (noch besser 1 St,e) an einem kühlen Ort abgedeckt stehen lassen - aber auf keinen Fall im Kühlschrank.

In der Zwischenzeit in einer tiefen Pfanne oder im Wok so viel Öl erhitzen, dass man darin frittieren kann.

Sobald das Öl heiß ist kann man den Gemüseteig darin in kleinen Portionen ausbacken. Echt chinesisch wird der Teig dafür mit Stäbchen aus der Schüssel geholt , als Häufchen ins Fett gegeben. Es geht aber auch mit 2 Löffeln.

Dieses Gericht eignet sich prima als Komponente auf einem Buffet, zum Picknicken oder natürlich auch einfach so zum Essen. Es schmeckt warm , kalt sehr gut.

Tipp: Traditionell wird es in Sojasauce getaucht gegessen.

Zutaten

250g	Karotte(n)
2	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
200g	Kartoffeln
200g	Rote Bete
150ml	Wasser
300g	Mehl
	Pflanzenfett zum Ausbacken

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