Kirsch - Käsekuchen

Rezept für Kirsch - Käsekuchen

Die Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten , den Teig 20-30 Minuten kalt stellen. Anschließend eine gefettete Springform (Ø 26cm) damit auslegen.

Für den Quarkbelag die Zutaten glatt miteinander verrühren , die Masse in der Form auf den Teigboden streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50-70 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen , den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Die Speisestärke in 50 ml Kirschsaft anrühren. 250 ml Kirschsaft mit Zucker , Vanillezucker aufkochen lassen, die angerührte Speisestärke dazu geben , die Sauce ca. 1 Minute köcheln lassen. Die abgetropften Kirschen unterheben , das Kompott auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Auskühlen lassen, danach den Kuchenrand mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten

100g	Butter
170g	Mehl
70g	Zucker
1	Eigelb
1kg	Magerquark, oder je 500 g Magerquark und Sahnequark
200g	Zucker, evtl. etwas weniger, nach Geschmack)
5	Ei(er)
1	Eiweiß
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack, wer die Quarkmasse fester mag, nimmt 2 Pck.
1Glas	Sauerkirschen
300ml	Kirschsaft oder
400g	Kirschen, frische und 300 ml Kirschnektar )
30g	Speisestärke
1Pck.	Vanillezucker
50g	Zucker, oder nach Geschmack

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