Gratinierter Lachs

Lachsgratin mit Parmesansoße

Den (aufgetauten) Lachs in eine feuerfeste Auflaufform legen, salzen , mit Zitronensaft beträufeln. Die Thymianzweige dazu legen.

Das Öl erhitzen , das Mehl darin leicht anschwitzen, mit der Milch nach , nach aufgießen , dabei kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Soße einige Minuten einkochen lassen , dann vom Herd nehmen. Den Zitronensaft , den geriebenen Parmesan einrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken (wer mag, kann noch Kräuter nach Belieben zugeben).

Den Fisch mit der Soße übergießen , 20 - 25 min. bei 180°C Ober-/Unterhitze überbacken. Kurz vor Ende der Garzeit den Grill anstellen, damit sich eine leichte Kruste bilden kann.

Dazu passt Reis. Und wer keinen Lachs mag, kann diesen auch durch anderen Fisch ersetzen.

Zutaten

4	Lachsfilet (Wildlachs), evtl. TK
½	Zitrone(n), den Saft davon
45g	Öl (Rapsöl)
45g	Mehl
500ml	Milch
40g	Parmesan
	Salz und Pfeffer
2EL	Zitronensaft
2Zweig/e	Thymian

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