Ananas - Basilikum - Sorbet
Ungewöhnliches und sehr erfrischendes Dessert mit einem tollem geschmacklichen und optischen Effekt!
Die beiden Ananas putzen, anderthalb Ananas in Stücke schneiden, fein pürieren , durch ein feines Sieb passieren. Die entstandene Flüssigkeit (es sollten ca. 750 ml sein) mit 175-200 Gramm Zucker vermischen. 5-10 Blätter Basilikum in sehr feine Streifen schneiden , unter die flüssige Ananas-Masse geben. In eine Sorbetière geben , gefrieren lassen.
Die restliche halbe Ananas in sehr dünne Scheiben hobeln, die Scheiben auf flache Dessertteller verteilen , das Sorbet in Kugeln darauf geben.
Evtl. mit Physalis, Himbeeren etc. ausgarnieren.
Zutaten
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