Paprika -Tomaten- Suppe

Reife, saftige Tomane und süße Paprika werden geröstet, um dieser Suppe Aroma zu geben. Frischer Dill und Orange erhöhen den Genuss.

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Tomaten, Paprika , Zwiebelviertel mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Etwa 20-25 Minuten im Backofen rösten, bis das Gemüse an den Ecken braun wird.

Das gegrillte Gemüse in einen großen Topf geben. Dill, Orangenschale , -saft sowie Brühe zufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, halb abdecken , 25 Minuten leicht kochen. Das Dillbündel entfernen, alle anderen Zutaten pürieren , durch ein Sieb streichen, um Kerne , Schalen zu entfernen.

Die Suppe wieder in den Topf gießen , erneut erhitzen. Den Essig zugießen , wenn nötig erneut abschmecken.

In Suppenschalen füllen, mit Dill garnieren , mit knusprigem Ciabattabrot servieren.

Zutaten

1kg	Tomate(n) (Eier-), saftige, halbiert
2große	Paprikaschote(n), rot, halbiert und entkernt
1	Zwiebel(n), geschält und geviertelt
3Zweig/e	Dill, zusammengebunden, plus etwas mehr zum Garnieren
1Stück	Orangenschale
1	Orange(n), Saft davon
600ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
½EL	Essig (Rotwein-)

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