Apfelstrudel

wie meine Mutter ihn macht

Aus den ersten vier Zutaten einen Strudelteig herstellen , in 10 gleich große Stücke teilen. Die Äpfel schälen, entkernen , klein schneiden. Die Apfelschnitze mit Sahne, Quark , Zucker gut vermischen. Die Butter schmelzen.

Je eine Teigportion mit dem Nudelholz quadratisch ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen , ein Zehntel der Apfelfüllung darauf geben. Den Teig von allen vier Seiten oben zusammen schlagen , mit der Naht nach unten in eine gefettete große Auflaufform setzen. Auch oben mit flüssiger Butter bestreichen.

Sind alle Strudel in der Auflaufform, so viel Milch angießen, dass die Strudel zur Hälfte bedeckt sind. Bei 200 Grad 1,5 St,en backen.

Zutaten

250g	Weizenmehl
1	Ei(er)
7EL	Wasser, lauwarmes
1Prise	Salz
70g	Butter
250g	Quark
1Becher	Schlagsahne
	Zucker
1kg	Äpfel
½Liter	Milch

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