Bombastischer Schokoladen - Blechkuchen

saftig und delikat

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C). Die Butter zusammen mit der Schokolade in einem Topf zerlassen.

Die Eier 4 Minuten lang auf höchster Stufe verquirlen. Den Zucker hinzufügen, solange verquirlen, bis er sich auflöst. Dann die Butter-Schokoladenmasse unterrühren , die übrigen Zutaten (Mandeln, Mehl, Espressopulver, saure Sahne , Vanillearoma) nach , nach hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren, abschmecken. Wer mag, kann noch etwas nachzuckern, da die Masse etwas herb schmeckt (Espresso , Zartbitterschokolade!) oder einen Schuss Rum hinzufügen.

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, dieses evtl. mit Fett-(Antihaft)-Spray besprühen. Die Masse auf dem Blech verteilen. Wenn gewollt kann auf die Masse etwas Kirschgrütze (oder Kirschmarmelade oder Amarenakirschen) verteilt werden. Die Kirschen dann mit einer Streichpalette etwas in den Teig einarbeiten.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben , 20 - 25 Minuten Backen. Den noch warmen Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre bedecken , mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Zutaten

250g	Butter
300g	Schokolade, zartbitter (85 %)
6	Ei(er)
200g	Zucker
250g	Mandel(n), gemahlen
200g	Mehl
2EL	Kaffeepulver (Espressopulver), instant
2Pck.	Aroma (Vanillearoma), flüssig
1Becher	saure Sahne
5EL	Ahornsirup
1Schuss	Rum, evtl.
200g	Grütze (Kirschgrütze) oder
	Konfitüre (Kirschkonfitüre) oder
	Kirschen (Amarenakirschen)
n. B.	Kuvertüre, dunkle
n. B.	Walnüsse, gehackte zum Garnieren

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