Gemüse - Hack - Strudel mit Bechamelsauce

Rezept für Gemüse - Hack - Strudel mit Bechamelsauce

Zucchino, Karotte, Paprika , Pilze putzen, klein schneiden , in etwas Öl anbraten. Den Blauschimmelkäse entrinden , zerdrücken.

Das Gemüse mit Hack, Käse, Ei , der gehackten Knoblauchzehe vermengen , bei Bedarf Semmelbrösel dazu geben, bis die Masse eine angenehme Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer , Muskat (großzügig!) würzen.

Aus Mehl, Ei, Salz, Öl , Wasser einen Teig kneten , dünn ausrollen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen, den Teig zusammenrollen , mit dem Eigelb bestreichen. Den Strudel bei ca. 200° etwa 40 Minuten backen.

Für die Sauce die Butter erhitzen, das Mehl einrühren , hell anschwitzen, langsam mit der Milch aufgießen , aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat, Zitronensaft , Zucker abschmecken. Freunde mögen die Sauce am liebsten, wenn sie noch sehr cremig ist, also eher als Dipp. Im Zweifel mehr Flüssigkeit verwenden.

Zutaten

175g	Mehl
1	Ei(er)
1EL	Öl
	Wasser
	Salz
1	Eigelb
1kleine	Zucchini
1große	Karotte(n)
1kleine	Paprikaschote(n), rot
100g	Champignons
200g	Blauschimmelkäse, milder (z. B. Bavaria blue)
250g	Hackfleisch, gemischt
1	Knoblauchzehe(n)
1	Ei(er)
evtl.	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
	Muskat
40g	Butter
40g	Mehl
400ml	Milch
	Salz
	Muskat
	Zitronensaft
	Zucker

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