Flammkuchen spezial

würzig, pikant

Aus Mehl, (Knoblauch-)Öl, Wasser , Salz einen Knetteig herstellen. Er darf sich nicht klebrig anfühlen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln , Peperoni in Ringe schneiden.

Créme fraiche , Sauerrahm mit dem gepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz, Rosmarin , Kräutern vermengen. Den Teig sehr dünn ausrollen, mit der Crème-fraiche-Mischung bestreichen. Zwiebeln, Katenschinken, Lauchzwiebeln, Peperoni , Käse darauf verteilen. Mit Pfeffer , Salz etwas nachwürzen.

Im vorgeheizten Backofen (Heißluft) auf höchster Stufe ca. 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

Zutaten

400g	Mehl
4EL	Öl (vorzugsweise mit Knoblauch aromatisiert)
n. B.	Wasser
150g	Crème fraîche
200g	Sauerrahm
3große	Zwiebel(n)
150g	Schinken (Katenschinken)
2	Lauchzwiebel(n)
n. B.	Parmesan, frisch gerieben und
n. B.	Käse (Ziegenschnittkäse)
2	Peperoni, rote und grüne
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin
	Kräuter, italienische (TK)

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