HomeZwiebelhähnchen à la Meyerling
schmort in einem Zwiebel-Knoblauchgemüse
Die Hälfte der Zwiebelviertel sowie die Hälfte des Knoblauchs dazu geben. Das Fleisch so ungefähr 15 min. auf mittlerer Hitze schmoren lassen, salzen , pfeffern. Gelegentlich wenden.
Anschließend gibt man das Fleisch in eine Auflaufform, würzt nochmals etwas nach , verteilt nun das restliche Zwiebel - Knoblauch - Gemüse , den Thymian auf dem Fleisch. Mit dem Wasser auffüllen , nochmals ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schmoren lassen.
Nun das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren , die im Topf entstandene Sauce damit binden. Abschmecken nicht vergessen , servieren.
Ich habe hier bewusst auf die Zugabe von Sahne verzichtet. Durch das Schmoren ergibt sich ein kräftiger Gemüsegeschmack , das binden mit Mehl ist Hüftgold genug.
Dazu entweder Kartoffeln oder Baguette servieren.
Zutaten
| 1500g | Hähnchen -Teile (Keule, Brust) |
| 5große | Zwiebel(n), geviertelt |
| 8große | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Thymian |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 2TL | Mehl, zum Binden |
| Fett |
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