Paprika - Hack - Ragout mit Kartoffelhaube

Rezept für Paprika - Hack - Ragout mit Kartoffelhaube

Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Paprika, Zwiebeln , Möhren putzen , in Würfel schneiden (evtl. noch 1-2 Knoblauchzehen). Hackfleisch anbraten. Gemüse zugeben , 1-2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Kräuter , Dosentomaten zugeben , bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. (Ich gebe immer noch ca. 2 Tl. Sambal Oelek dazu, wird dann etwas schärfer).

Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen , kurz ruhen lassen. Milch zugießen, zu Püree stampfen. Mit Salz , Muskatnuss würzen.

Ragout mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , in eine Auflaufform geben. Püree darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Zutaten

750g	Kartoffeln, mehlig kochend
etwas	Salz
2	Paprikaschote(n), je 1 rote und grüne
2	Zwiebel(n)
200g	Karotte(n)
n. B.	Knoblauch
250g	Hackfleisch, vom Rind
1EL	Öl
1EL	Tomatenmark
2TL	Kräuter der Provence, getrocknet
1Dose	Tomate(n), stückig, 850 ml
175ml	Milch, fettarm
	Muskat
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zucker
n. B.	Sambal Oelek
30g	Käse, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net