Blumenkohl - Kartoffel - Curry

Alu Gobi

Blumenkohl waschen , in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen , in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , klein schneiden. Ingwer schälen , fein reiben. Bei Verwendung frischer Tomaten diese waschen, vierteln , vom Stielansatz befreien. Paprika waschen , würfeln. Getrocknete Chilischoten halbieren , die Kerne entfernen.

Öl in einer hohen Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel unter Rühren dunkelbraun anbraten. Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen, Paprika , Chilischoten hinzufügen , unter stetigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver , geriebenen Ingwer dazugeben , weitere 3 Minuten anbraten. Dann Tomaten (frisch oder Pizzatomaten mit Saft), Erbsen , Joghurt dazugeben. Gut verrühren.
1/4 l Wasser hinzufügen , gut salzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis Blumenkohl , Kartoffeln gar sind. Öfters umrühren. Zum Schluss Garam Masala darüber streuen.

Mit Basmatireis , Gurkenjoghurt (Raita) servieren.

Tipp: Ich bevorzuge inzwischen die Variante mit den Pizzatomaten, schmeckt irgendwie noch r,er.

Zutaten

1	Blumenkohl, (ca. 750g)
350g	Kartoffeln
2m.-große	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, frischer (4 cm)
2m.-große	Tomate(n) oder eine kleine Dose Pizzatomaten
1	Paprikaschote(n), rot
2	Chilischote(n), getrocknete
1 ½TL	Kurkuma, gemahlen
1 ½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2TL	Paprikapulver, edelsüß
¼TL	Chilipulver
200g	Erbsen, tiefgefroren
3EL	Joghurt
1TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
6EL	Öl

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