HomeAmaretto - Kirsch Streuselkuchen
Rezept für Amaretto - Kirsch Streuselkuchen
Nun den Backofen vorheizen Ober-Unterhitze: ca.200°C, Heißluft ca. 180°C. Den Boden einer 26-er Springform einfetten , mit Semmelbrösel ausstreuen.
Für die Füllung mit den frischen Kirschen: Kirschen waschen, abtropfen lassen, entsteinen. Die Kirschen mit Zucker , dem Amaretto mischen, stehen lassen zum Saft ziehen.
Für die Füllung mit den Kirschen aus dem Glas: Kirschen (mit Saft aus dem Glas) , dem Amaretto mischen. Hier bitte keinen extra Zucker verwenden. Alles kurz stehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knetteig ausrollen , auf den Boden der Springform legen. Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen , den Springformrand darumlegen. Die Form ca. 12 Minuten vorbacken.
Den Boden danach auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Den Backofen weiterhin vorgeheizt lassen.
Jetzt die Kirschen mit dem Saft kurz aufkochen lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Davon 250ml (1/4L) abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Speisestärke mit 4 Esslöffeln von dem Saft verrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen , die angerührte Speisestärke unterrühren. Noch mal kurz aufkochen lassen , anschließend mit den Kirschen vermengen. Etwas abkühlen lassen.
Den übrigen Knetteig als Rand auf den vorgebackenen Boden drücken, der etwas 2 cm hoch wird. Die Kirschmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Für die Streusel: Mehl sieben, die übrigen Zutaten hinzufügen. Alles mit dem Handrührgerät (Rührbesen) zu Streusel verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf der Kirschmasse verteilen.
Den Kuchen nun wieder in den Backofen schieben , bei gleicher Temperatur in ca. 40 Minuten fertig backen.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter noch mind. 15 Minuten in der Form lassen. Danach mit einem Messer vorsichtig den Rand des Kuchens von der Form lösen , den Springformrand entfernen. Den Kuchen vom Springformboden lösen, jedoch den Kuchen darauf erkalten lassen.
Zutaten
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