HomeFriedhelms Sucuk - Omelette
mit grünen Spargel
erhitzen bis das Fett austritt, dann aus der Pfanne nehmen ,
beiseite stellen.
Nun die klein geschnittene Zwiebel in diesem Fett glasig werden lassen.
In der Zeit den Lauch in kleinen Scheiben schneiden , den Spargel in ca. 3 cm Stücke Schneiden. Wenn frischer Petersilie genommen wird, auch säubern , klein schneiden.
Jetzt den Lauch zu den Zwiebeln in der Pfanne geben , mit
der Gemüsebrüche ablöschen , alles zugedeckt für 5 Min.
dünsten lassen. Dann offen ausdampfen lassen , die Sucuk
, Petersilie untermischen, dieses mit Salz , Pfeffer
abschmecken.
Jetzt die Eier in eine große Schüssel geben, mit 3 EL Wasser, Salz , Pfeffer gut verquirlen.
Alles was jetzt in der Pfanne ist, in die Eimischung rühren.
Die Pfanne säubern , etwas Pflanzenöl oder Olivenöl erhitzen. Die Sucuk-Eimischung wieder in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze 3-4 Min. stocken lassen. Das Omelette auf einen Deckel gleiten lassen , wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen , das
Omelette mit der ungebackene Seite ca. 2 Min noch braten.
Das Omelette halbieren , mit gemischtem Salat servieren.
