HomeGulaschsuppe *Sigraen*
Deftiges für Partys und Feten
Zuerst in einer Pfanne in etwas Rapsöl die Zwiebelwürfel leicht anbräunen, dann die Knoblauchwürfel kurz mitbraten , beides in den Topf geben. Anschließend das Fleisch portionsweise braten , dann zu den Zwiebeln geben. Der letzten Portion Fleisch die passierten Tomaten beifügen, zum Kochen bringen, dann alles ebenfalls in den Topf geben. Den Topf nun auf die von der Pfanne noch heiße Platte stellen, alle Gewürze, die Karotten, die stückigen Tomaten , die Kartoffeln hinzufügen , alles gut vermischen. Die Kartoffeln machen die Suppe beim Mitkochen sämig (wer lieber die ganzen Stücke möchte, nimmt vorwiegend festkochende Sorten , gibt die Kartoffelwürfel erst 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu). Die Brühe (oder Wasser) angießen, alles zum Kochen bringen , mit Salz , Rotwein abschmecken. Bei leichter Hitze ca. 60 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Paprikawürfel dazugeben , kurz mitköcheln lassen. Am Schluss alles nochmals pikant abschmecken.
Mit frisch aufgebackenem Baguette, Ciabatta oder frischem Bauernbrot servieren. Für Liebhaber scharfer Sachen noch ein Fläschchen Tabasco bereitstellen, damit sie nachwürzen können.
Zutaten
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