Rezept für Putencurry im Nudelnest
Fleisch waschen, trocken tupfen , klein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen , halbieren. Fleisch in einer großen Pfanne in 2 - 3 EL heißem Öl ca. 5 Min. braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Zwiebel , Hälfte Nüsse zufügen, kurz mit anbraten. Fleisch wieder zugeben. Alles mit Curry , Mehl bestäuben , kurz anschwitzen. 400 ml Wasser, Brühe , die Hälfte Creme fraiche einrühren, aufkochen. Erbsen zugeben , ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen , evtl. zu Nestern formen. In eine Form geben. Putencurry darüber verteilen. Rest Creme fraiche als Kleckse darauf geben. Mit übrigen Nüssen bestreuen. Evtl. im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad 10 - 15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken , darüber streuen.
Dieses Gericht lässt sich prima vorbereiten: fertig stellen, in die Form füllen , auskühlen lassen. Später dann nur noch ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.
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