Österreichischer Wurstsalat

Rezept für Österreichischer Wurstsalat

Die Fleischwurst häuten, dann zuerst in etwa 0,5 cm-dicke Scheiben schneiden, diese dann quer in 0,5 cm-dicke Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, die Samen sowie die Scheidewände entfernen , das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Die Gemüsegurke fein würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel füllen.
Für die Sauce das Wasser in einer kleinen Schüssel mit dem Essig , dem Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Pfeffer , Öl unterrühren. Die Sauce über den Wurstsalat gießen, durchmischen , etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Wurstsalat auf Tellern nebeneinander anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen , servieren.

Zutaten

600g	Fleischwurst (Lyoner)
200g	Paprikaschote(n), rot
100g	Zwiebel(n)
50g	Gewürzgurke(n)
4EL	Wasser, kalt
3EL	Essig (Weinessig, 5% Säure)
5EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz
	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
2EL	Schnittlauch, Röllchen

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