Lamm - Gemüse - Curry

Rezept für Lamm - Gemüse - Curry

Auberginen , Zucchini waschen, die Enden entfernen ,, wie die geschälte Zwiebel, in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen , ebenfalls in Würfel scheiden. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Tomaten auf ein Sieb geben, den Saft auffangen, die Tomaten klein schneiden. Die Knoblauchzehen , die Chilischote fein hacken.
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen , das gewürzte Fleisch darin anbraten. Zwiebel, Auberginen , Zucchini dazugeben , kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch , Chili würzen. Mit Tomatensaft, Brühe, Wein , Essig ablöschen , bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren. Wenn das Fleisch gar ist, die Tomatenstücke untermischen , evt. nachwürzen.

Zutaten

2	Aubergine(n) (ca. 700 g)
2	Zucchini (ca. 400 g)
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
500g	Lammfleisch, aus der Keule
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
1kl. Dose/n	Tomate(n), geschält
1Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), rot
4EL	Olivenöl
50g	Ingwer, frisch gerieben
2TL	Currypulver
250ml	Rinderbrühe
125ml	Wein, weiß, trocken
2cl	Essig (möglichst Knoblauchessig)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net