Ungarische Gulaschsuppe

orig(en)inal

Zunächst das Gulasch im heißen Öl portionsweise scharf anbraten , warm stellen, den Bratensaft auffangen.

Dann das Fleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, Paprikaschoten, Suppengrün , Tomatenmark kurz schmoren lassen. Die Pizzatomaten hinzufügen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran , Kümmel würzen. Mit Rotwein , dem Bratensaft ablöschen , zugedeckt 45 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen. Nun die Gemüsebrühe , die gewürfelten Kartoffeln zugeben, kurz aufkochen lassen , noch mal 45 Minuten zugedeckt weiter köcheln. Die Suppe nach Bedarf abschmecken , eventuell mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver nachwürzen.

Suppe heiß servieren , dazu Weißbrot reichen.

Tipp: Die Suppe lässt sich bestens einen Tag zuvor vorbereiten, denn sie schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch mal so gut.

Zutaten

1kg	Gulasch (Rind)
3	Zwiebel(n), gewürfelte
3	Paprikaschote(n), grüne und rote, gewürfelte
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten), ungewürzte
n. B.	Salz
2EL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Paprikapulver, rosenscharf
½Tube/n	Tomatenmark
¼Liter	Rotwein, trockener
1 ½Liter	Gemüsebrühe
500g	Kartoffeln, gewürfelte
1TL	Majoran
½TL	Kümmel
50g	Suppengrün (TK)
4EL	Öl
n. B.	Pfeffer, gemahlener

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