China-Pfanne mit Lamm

Rezept für China-Pfanne mit Lamm

Lammfilet in feine Streifen schneiden , im Sesamöl in einer Pfanne oder dem Wok zusammen mit den Cashewkernen kräftig anbraten. Dabei langsam den Honig zugeben , unterrühren. Den geschälten , feingehackten Ingwer hineingeben , langsam braten lassen.
Die geschälten , in feine Streifen geschnittenen Möhren mit den Sojasprossen in die Pfanne geben , alles einige Minuten dünsten lassen.
Chinakohl in Streifen schneiden , kurz vor Ende der Garzeit zugeben , etwas mitdünsten lassen.
Glasnudeln 5 Min. in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen , etwas kleiner schneiden. In die Pfanne geben.
Reiswein mit Soja-Sauce , der Brühe vermischen, in die Pfanne/Wok gießen , alles nochmals ganz kurz schmoren lassen.
Mit gemahlenem Zitronengras abschmecken.

Zutaten

120g	Lammfilet
1EL	Öl, Sesam
20g	Cashewnüsse
½TL	Honig
1Knolle/n	Ingwer
100g	Möhre(n)
50g	Sojabohnen (Sprossen)
100g	Chinakohl
50g	Glasnudeln
2EL	Reiswein
1EL	Sojasauce
100ml	Gemüsebrühe
	Zitronengras, gemahlen

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