Leichte Gemüseküche
Die Karotten schälen , fein würfeln. Die Butter oder Margarine erhitzen , die Karotten darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen , bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser mit dem Salz , 1 EL Butter in einen (anderen) Topf geben , zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen , weiterrühren , bis sich der Grießkloß vom Topfboden löst. Das Ei , die Petersilie darrunterschlagen. Salzwasser zum Kochen bringen , 12 - 16 kleine Grießklößchen abstechen, in das Salzwasser geben , bei geringer Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Karotten im Mixer (oder mit Stabmixer) pürieren, in einem Topf mit der Gemüsebrühe verquirlen , erneut erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer , Orangensaft abschmecken. Die Avocado halbieren, mit einem Kugelstecher kleine Kugeln ausstechen , in die Möhrensuppe geben. Die Suppe nochmals erhitzen, abschmecken, nicht mehr kochen lassen, anrichten , die heißen Grießklößchen in die Suppe legen. Die Möhrensuppe ausgarnieren , sofort servieren.
Die Suppe hat einen sehr interessanten Geschmack , lässt sich sehr gut vorbereiten.
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