Kürbis - Chutney

Rezept für Kürbis - Chutney

Kürbis schälen, Samen entfernen, in kleine Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kürbis hineingeben, , 10 min köcheln, abtropfen lassen, zerdrücken. Tomaten schälen (in kochendem Wasser wi üblich), halbieren, aushöhlen. Die Mitte durch ein Sieb drücken, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln hacken. Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen großen Topf geben, langsam zum Kochen bringen , 2 St,en köcheln lassen (ich lasse es nicht so lange kochen!), bis das Chutney dick geworden ist. In frisch gewaschene/sterilisierte Gläser füllen, , mit Schraubdeckel verschließen.
Vor Verwendung mindestens zwei Wochen stehen lassen!
Ergibt ca. 6 Gläser à 500 gr. Ich fülle immer in kleine, achteckige Gläser mit Schraubdeckel ab, die sind hübsch zum Verschenken.

Zutaten

1 ½kg	Kürbis(se) (Sorten können variiert werden je nach Geschmack)
8	Tomate(n), reif (ca. 500 gr)
4	Zwiebel(n), (ca. 500 gr)
2	Äpfel, Kochäpfel (ca. 500 gr)
250g	Sultaninen
500g	Zucker, hellbrauner
2TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
2TL	Ingwerpulver
1TL	Piment, gemahlen
750ml	Essig (Branntweinessig)

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