Provençalische Teigschiffchen

Rezept für Provençalische Teigschiffchen

Das Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen , in die Mitte eine Mulde drücken. Die zerlassene Butter, Zucker, Zitronenschale, 1 Prise Salz , die Eier in die Mulde geben. Das Wasser zufügen , zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen , 5 - 8 cm lange Stücke schneiden , ihnen eine ovale Form verleihen. Auf ein Backblech setzen , jedes Schiffchen der Länge nach einritzen. Eine St,e ruhen lassen. Danach mit Eigelb bestreichen , bei 130 C backen bis die Schiffchen goldgelb sind.

Die Teigschiffchen sind gut verschlossen 2 - 3 Wochen haltbar.

Zutaten

750g	Mehl
375g	Zucker
65g	Butter
	Salz
1	Zitrone(n), abgerieben
3	Ei(er)
1dl	Wasser
1	Ei(er), davon das Eigelb

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